LA CÚRCUMA, una especie para usar cada día
Es
una especia procedente de la India con muchas propiedades medicinales.
La cúrcuma
es uno de los principales componentes del curry, y es a través de este alimento que se ha hecho
tan habitual su uso. Esta especia está formada principalmente por un componente activo llamado curcumina, que además de ser el principal culpable de los
diferentes beneficios de esta sustancia, es el que dota a la cúrcuma de su
característico color amarillo.
Propiedades:
-
Es antiinflamatoria. (Artritis, dolores articulares, etc.)
- Ideal en la lucha contra la
formación de coágulos en la sangre ya que limita la agregación plaquetaria
mejorando así la circulación y previniendo la arterosclerosis.
- Favorece el buen funcionamiento del
hígado ya que lo protege de toxinas, disminuye el colesterol, ayuda a que la
bilis sea más fluida y puede colaborar, en algunos casos, en la lucha contra la
hepatitis.
- Favorece a la eliminación de toxinas.
- Ayuda a reducir el nivel de glucosa en la sangre.
- Expectorante.
- Ayuda en problemas digestivos.
- Ayuda a nuestro cuerpo a producir
sustancias anticancerosas como el Glutatión. (Anticancerígena)
- Fungicida (uso tópico)
- Gran poder antioxidante (en algunos
estudios se habla de que es hasta trescientas veces más potente que la vitamina
E).
ABSORCIÓN
Hay
que tener en cuenta un aspecto que reduce la eficacia de la curcumina es que
tiene una baja absorción por el organismo. Sin embargo, una molécula de la pimienta,
la piperina, aumenta más de 1.000 veces la absorción de la curcumina. Por tanto
se aconseja emplear la cúrcuma acompañada de pimienta, en proporción aproximada
de 2 partes de pimienta por 1 de pimienta (negra).
PRECAUCIONES
La
curcumina es tolerable e inocua incluso a elevadas dosis orales según las
Investigaciones de M.D. Anderson Cancer Center de Houston (EE UU). A pesar de
ello, algunos expertos indican que se debe tener en cuenta una serie de consideraciones antes de tomarla.
- Evitar la
exposición sol durante periodos prolongados si se consume cúrcuma en dosis
altas, debido a que sus principios activos parecen aumentar la sensibilidad a
las radiaciones solares.
- En caso de úlcera
gastroduodenal, evitar su consumo en exceso o durante periodos largos.
- Las personas que
sufran cálculos bilares deberían consultar con un profesional de salud antes de
de tomarla.
- Se recomienda no
tomar dosis elevadas durante el embarazo porque pueda causar contracciones
uterinas.
La
Cúrcuma se encuentra en forma de polvo, en extracto o en cápsulas. Lo ideal es
insertarla como condimento en nuestras comidas (polvo). Su sabor es agradable y
aromático, no muy fuerte, pero para irse acostumbrado se puede añadir de manera
progresiva. La mezcla de cúrcuma y pimienta combina perfectamente con sopas,
salsas, legumbres, ensaladas, pastas, verduras… Enriqueciendo tus platos con
estás especies, no solo les darás más sabor, también salud.
